Bouchées de coquilles Saint-Jacques

Ingrédients :

6 grosses coquilles, 1/2 mangue pelée, coupée en petits dés, 1 oignon nouveau émincé, 15 feuilles de basilic émincées, jus de 2 citrons verts, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1/2 piment frais épépiné / émincé, 2 c. à café de gingembre haché, 2 endives, graines de sésame

Préparation :

Préparer tous les ingrédients

Couper les noix en dés, ajouter la mangue, oignon, basilic, jus des citrons verts, huile d'olive, piment, gingembre.

Mélanger délicatement, saler, poivrer.

Présenter sur des feuilles d'endives ou de mini-laitue, saupoudrer de sésame.