Marinade de poisson blanc aux oranges sanguines (Jamie Oliver)

Ingrédients :

600g de filet de poisson

4 oranges sanguines (2 coupées en moitié, 2 en quartiers), 2 tiges de citronnelle, 1 c. à café de gingembre haché, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 2 citrons verts (zeste et jus), 4 oignons nouveaux, 1 bulbe de fenouil, 4 c. à soupe de graines de sésame grillées

Préparation :

Couper le poisson en tranches très fines, repartir dans des bols individuels.

Marinade :

Éliminer la peau dure de la citronnelle et émincer finement, ajouter le jus des 2 oranges coupées en 2, le gingembre, 1 pincée de sel, l'huile, le jus des citrons verts. Y ajouter les oignons émincés, et les quartiers d'oranges, et le fenouil émincé, mélanger délicatement puis répartir dans les bols sur le poisson.

Saupoudrer les zestes de citrons verts émincés, des petites tiges de fenouil et les graines de sésame.

Servir aussitôt