Les Frichtis de Carolette

Ingrédients pour 4 personnes : - 2 pavés de saumon - 4 tranches de saumon fumé - 2 avocats mûrs - 20 g de nori (feuilles d’algues) déshydraté Pour la préparation du riz : - 300 g de riz rond ou riz pour sushi - 6 c. à soupe de vinaigre de riz - 6 c. à...

Baba ganoush pour les arméniens, Moutabal pour les libanais ou Caviar d'Aubergine Ingrédients : - 2 aubergines - 1 cuillère à soupe de tahin (purée de sésame) - 1 gousses d’ail pressée - jus d'1 citron jaune - cumin en poudre - piment d'Espelette ou paprika...

Ingrédients : - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame - 1 morceau de gingembre frais - 1 tige de citronnelle, hachée ou une grosse cuillère de citronnelle en pot ou sèche - 2 cuillères à café de curry jaune, vert ou rouge (celui que vous aimez/avez) -...

CAKE AUX ÉPICES Ingrédients : - 100g de beurre mou - 250g de cassonade - 3 oeufs - 1 sachet de levure - 230g de farine - 20cl de lait - 2 c. à soupe de marmelade d'oranges - 10 amandes (à hacher) - 2 c. à café de cannelle - 2 c. à café de gingembre en...

La brioche : Ingrédients : 280g de farine, 50g de sucre semoule, , 5g de zestes d’orange, 2 œufs, 1 sachet de levure de boulanger, 63g d’eau, 5g de sel fin, 80g de beurre doux. Dissoudre la levure dans l'eau chaude. Dans la cuve du robot équipé du crochet,...

Ingrédients pour 4 personnes : - 4 cuisses ou 8 pilons de poulet - 2 oignons jaunes - 3 citrons jaunes ou 4 verts ou un mélange des 2 ;-) - sel, poivre & piment Préparation : Le matin pour le soir, c'est parfait! Mettre dans une cocotte ou un plat à bord...

Oca du Pérou

BOUCHÉES AU POULET & AU CHOU Pour 4 personnes Ingrédients : 1 chou frisé 4 filets de poulet ou de dinde 2 citrons (zeste et jus) 2 gousses d'ail, 1 morceau de gingembre, 1 botte d'oignons nouveaux, 1 botte de coriandre, 1 c. à soupe de nuoc mam, 1 c....

Pâte de pistaches Voici la recette que j'ai suivie : http://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2013/10/pate-de-pistache-maison.html#.VzXUYasrWFY Mes pistaches étaient déjà hachées et donc plus sèches alors j'y suis allée tout doucement sur la torréfaction...