Les Frichtis de Carolette

Pâte de pistaches Voici la recette que j'ai suivie : http://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2013/10/pate-de-pistache-maison.html#.VzXUYasrWFY Mes pistaches étaient déjà hachées et donc plus sèches alors j'y suis allée tout doucement sur la torréfaction...

SOUPE DE CAROTTE À L'ORANGE & À LA CITRONNELLE Ingrédients : 2 oranges 7 carottes 1 oignon 20g de gingembre 4 bâtons de citronnelle 25cl de crème liquide 50g de beurre 1 c. à café de gros sel Préparation : Peler, laver, tailler l'oignon. Réserver Peler,...

Banane & chocolat fondu Tout simplement ;-) TARTE FRANGIPANE AUX POIRES & CHOCOLAT Pour 6 personnes Ingrédients : - 3 poires - 100g de chocolat - 1 pâte sablée - 2 oeufs - 100g de beurre mou - 125g du sucre en poude - 100g de poudre d'amandes Préparation...

Tartare de Saumon Saumon (sauvage si possible) coupé en petits morceaux assaisonné de moutarde, câpres, tomates confites, sel & poivre Ici agrémenté d'aneth mais basilic, coriandre, ciboulette, persil ou des morceaux de citrons confits voire un petit...

CUPCAKES AUX PRALINES ROSES Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients : - 2 œufs - 100 g de beurre mou - 70 g de farine - 80 g de sucre - 1 demi sachet de levure chimique - pralines roses concassées Pour le glaçage: -...

PIZZA AUX ASPERGES Pate : 300g de farine 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 sachet de levure de boulanger eau & sel Garniture : 150g de mascarpone zeste d’1 citron 75g de parmesan 350g d’asperges 150g de chèvre frais (type Billy) 2 tiges de romarin...

Cailles à la moutarde et au miel Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 8 cailles - 4 cuillères à soupe de miel - 50 g de beurre - 2 cuillères à soupe de moutarde forte - sel - poivre Préparation de la recette : Faire fondre...

Ingrédients pour 4 personnes : - 12 noix de St Jacques - 3 poireaux - 1dl de crème fraîche - 1 verre de Noilly Prat - 250g de pâte feuilletée - 50g de beurre - sel, poivre - 1 jaune œuf Préparation : Préchauffer le four à 190° Laver les noix de St-Jacques...

Carbonade flamande Ingrédients : - 1 kg de boeuf (macreuse et basse-côte) - 1 à 2 cuillères à soupe de cassonade - 1 bouquet garni - 1 litre de bière brune (Chimay bleue ou Pelforth brune) - 400 g d'oignon - 250 g de lard fumé entier (pas des lardons...

Melon, jambon, burrata et basilic Un peu de sel, de poivre et un filet d'huile d'olive Bon appétit ;-)