Sablé breton
Ingrédients :
- 2 jaunes d'œufs
- 70g de sucre
- 40g de beurre doux & 40g de beurre demi-sel ou bien 80g de beurre doux + 2 pincées de sel
- 100g de farine
- 4g de levure
Préparation :
Sortir le beurre du frigo. Préchauffer le four à 180°
Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment puis ajouter le beurre ramolli ou en petits morceaux, ajouter le sel si vous n'avez pas utilisé de beurre demi-sel. Ajouter la farine et la levure.
Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson d'une épaisseur d'un petit centimètre. Enfourner 20'. Découvrir et vérifier la cuisson. Laisser refroidir quelques minutes puis utiliser un emporte-pièce.