tout cru

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 4 pavés de saumon frais ou surgelés - 150 g de gros sel - 150 g de sucre en poudre- quelques pincées d'aneth (facultatif) Sauce : moutarde à l'aneth ("gravlaxsas" vendue chez IKEA, idéale) ou bien crème fraîche + moutarde...

Tartare de Saumon Saumon (sauvage si possible) coupé en petits morceaux assaisonné de moutarde, câpres, tomates confites, sel & poivre Ici agrémenté d'aneth mais basilic, coriandre, ciboulette, persil ou des morceaux de citrons confits voire un petit...