Top articles

  • Galette frangipane au chocolat et pralinoise

    10 janvier 2017

    2 pâtes feuilletées 100g de chocolat noir 100g de chocolat pralinoise 40g de beurre doux 40g de beurre 1/2 sel 2 œufs 125g de poudre d'amandes 40g de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 1 fève et 1 jaune d'œuf Préchauffer le four à 180 degrés Sortir le...

  • Lasagnes aux fruits de mer

    10 janvier 2017

    1/2 paquet de lasagnes 200g de pétoncles ou petites coquilles St-Jacques 200g de crevettes décortiquées 100g de mélange de fruits de mer (moules, calamars, crevettes) 4 blancs de poireaux 2 barquettes de champignons de Paris 1 béchamel ( http://www.carolette-frichtis.com/sauce-bechamel...

  • PLAISIRS SALÉS

    04 mai 2016 ( #Plaisirs salés )

    Cailles à la moutarde et au miel Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 8 cailles - 4 cuillères à soupe de miel - 50 g de beurre - 2 cuillères à soupe de moutarde forte - sel - poivre Préparation de la recette : Faire fondre...

  • Gâteau de pommes

    06 février 2017

    Ingrédients : 6 belles pommes, 6 càs de sucre Préparation (peut être fait la veille ou le matin pour le soir) : Faire un caramel dans un plat en verre au micro-ondes et le répartir sur toutes les parois du moule. Préchauffer le four à 160 degrés. Peler...

  • L'ASIE À TABLE

    13 mai 2016 ( #L'Asie à table )

    BOUCHÉES AU POULET & AU CHOU Pour 4 personnes Ingrédients : 1 chou frisé 4 filets de poulet ou de dinde 2 citrons (zeste et jus) 2 gousses d'ail, 1 morceau de gingembre, 1 botte d'oignons nouveaux, 1 botte de coriandre, 1 c. à soupe de nuoc mam, 1 c....

  • TOUT CRU

    13 mai 2016 ( #TOUT CRU )

    Tartare de Saumon Saumon (sauvage si possible) coupé en petits morceaux assaisonné de moutarde, câpres, tomates confites, sel & poivre Ici agrémenté d'aneth mais basilic, coriandre, ciboulette, persil ou des morceaux de citrons confits voire un petit...

  • Pizza des restes 😉

    13 juin 2016 ( #Plaisirs salés )

    Ingrédients : - 1 pâte à pizza - 2 c. à soupe de crème fraîche - 1 c. à soupe de tapenade - 1 c. à soupe de sauce tomate - 1 tomate fraîche coupée en petits morceaux - reste de merguez - reste de chèvre - fromage râpé - olives noires - origan Préchauffer...

  • Gâteau Apéro

    09 décembre 2016

    6 pains suédois 1/2 concombre à couper en lamelles 3 tranches de saumon fumé Mélange 1 : 1 yahourt grec (150g) ou fromage blanc 1/2 Boursin ail et fines herbes (75g) Des brins d'aneth Un peu de sel Déposer 1 tranche de pain suédois, tartiner une couche...

  • Pâte brisée

    11 décembre 2016

    Ingrédients : 250g de farine 125g de beurre (moitié 1/2 sel, moitié doux) 1 jaune d'œuf 5cl d'eau Préchauffer le four à 180° Couper le beurre en petit morceau. Dans le robot mélanger la farine avec le beurre jusqu'à que le tout soit "sablè", ajouter le...

  • Pavlova

    12 juin 2016 ( #Plaisirs sucrés )

    Pour la meringue ( à faire le matin pour le soir ou la veille ) - 4 blancs d'œuf - 200 g de sucre + zestes de citron vert + colorant rouge pour cette version) - 1 c. à café de vinaigre blanc - 1 c. à soupe de Maïzena Pour la chantilly ( à faire au dernier...

  • Marinade pour travers de porc

    12 juin 2016 ( #Plaisirs sucré-salé )

    Ingrédients pour 6 (ou 4 gros mangeurs 😉) - 1.4 kg de travers de porc Marinade : - 4 gousses d'aïl - 6 c. à soupe de sauce soja - 6 c. à soupe de miel liquide - 1 boîte de tomates concassées (400 g) - 2 c. à soupe de Worcestershire sauce - 1 c. à soupe...

  • Tiramisu aux fraises & myrtilles

    13 juin 2016 ( #Plaisirs sucrés )

    TIRAMISU AUX FRUITS ROUGES Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 barquette de fraises - 1 barquette de myrtilles ou framboises - le jus d'un demi-citron vert ou jaune - 2 c. à soupe de jus d'orange - 1 c. soupe de sirop (fraises, grenadine ou mélange de...

  • Tarte fine légumes / chèvre

    25 août 2016 ( #Plaisirs salés )

    Ingrédients : 1 pâte feuilletée, légumes, chèvre, aromates Préparation : Préchauffer le four à 180° Fond de tarte : 1 tomate et 1 petit oignon détaillés en tout petit, basilic ciselé, 2 c. à soupe de fromage blanc, sel & poivre Garniture : rondelles de...

  • TARTE SUCRÉE

    13 mai 2016 ( #Plaisirs sucrés )

    Banane & chocolat fondu Tout simplement ;-) TARTE FRANGIPANE AUX POIRES & CHOCOLAT Pour 6 personnes Ingrédients : - 3 poires - 100g de chocolat - 1 pâte sablée - 2 oeufs - 100g de beurre mou - 125g du sucre en poude - 100g de poudre d'amandes Préparation...

  • Pâte de pistache

    13 mai 2016 ( #Plaisirs sucrés )

    Pâte de pistaches Voici la recette que j'ai suivie : http://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2013/10/pate-de-pistache-maison.html#.VzXUYasrWFY Mes pistaches étaient déjà hachées et donc plus sèches alors j'y suis allée tout doucement sur la torréfaction...

  • Tarte frangipane, poires et chocolat

    15 octobre 2016

    Ingrédients : 3 poires conférence 100g de chocolat noir 1 pâte sablée 2 œufs 100g de beurre mou 100g de poudre d'amandes 125g de sucre en poudre Préparation : Préchauffer le four à 210° Mélanger beurre + poudre d'amandes + sucre, ajouter les œufs préalablement...

  • Poulet Yassa

    17 mai 2016 ( #Plaisirs salés )

    Ingrédients pour 4 personnes : - 4 cuisses ou 8 pilons de poulet - 2 oignons jaunes - 3 citrons jaunes ou 4 verts ou un mélange des 2 ;-) - sel, poivre & piment Préparation : Le matin pour le soir, c'est parfait! Mettre dans une cocotte ou un plat à bord...

  • Brioche au chocolat

    17 mai 2016 ( #Plaisirs sucrés )

    La brioche : Ingrédients : 280g de farine, 50g de sucre semoule, , 5g de zestes d’orange, 2 œufs, 1 sachet de levure de boulanger, 63g d’eau, 5g de sel fin, 80g de beurre doux. Dissoudre la levure dans l'eau chaude. Dans la cuve du robot équipé du crochet,...

  • Cake sucré

    19 mai 2016 ( #Plaisirs sucrés )

    CAKE AUX ÉPICES Ingrédients : - 100g de beurre mou - 250g de cassonade - 3 oeufs - 1 sachet de levure - 230g de farine - 20cl de lait - 2 c. à soupe de marmelade d'oranges - 10 amandes (à hacher) - 2 c. à café de cannelle - 2 c. à café de gingembre en...

  • Soupe aux crevettes, lait de coco et citronnelle

    20 mai 2016 ( #À la soupe! )

    Ingrédients : - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame - 1 morceau de gingembre frais - 1 tige de citronnelle, hachée ou une grosse cuillère de citronnelle en pot ou sèche - 2 cuillères à café de curry jaune, vert ou rouge (celui que vous aimez/avez) -...

  • Baba ganoush

    23 mai 2016 ( #APÉRO ! )

    Baba ganoush pour les arméniens, Moutabal pour les libanais ou Caviar d'Aubergine Ingrédients : - 2 aubergines - 1 cuillère à soupe de tahin (purée de sésame) - 1 gousses d’ail pressée - jus d'1 citron jaune - cumin en poudre - piment d'Espelette ou paprika...

  • Chirashi aux 2 saumons & avocat

    26 mai 2016 ( #L'Asie à table )

    Ingrédients pour 4 personnes : - 2 pavés de saumon - 4 tranches de saumon fumé - 2 avocats mûrs - 20 g de nori (feuilles d’algues) déshydraté Pour la préparation du riz : - 300 g de riz rond ou riz pour sushi - 6 c. à soupe de vinaigre de riz - 6 c. à...

  • Dessert orange à l'orange

    27 mai 2016 ( #Plaisirs sucrés )

    ​Appareil à gâteau - 170 g de beurre mou - 170 g de sucre en poudre - 5 oeufs - 340 g de farine de blé - 1 sachet de levure chimique - 20 cl de lait - 2 gousses de vanille Sirop à l'orange - 20 g de sucre - 10 g d' eau - 100 ml de jus d'orange Caviar...

  • PAIN

    15 juin 2016 ( #Pâton )

    Ingrédients : - 300 ml d'eau tiède - 1 sachet de levure de boulanger - 500 g de farine(s) blé, blé complet, sarrasin, épeautre, châtaigne, maïs, quinoa ... (minimum 200 g de farine blanche) - 1 c. à dessert de sel (bien bombée pour moi) Préparation :...

  • Gâteau à la banane

    27 juin 2016 ( #Plaisirs sucrés )

    Ingrédients : 100g de beurre mou 100g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 2 oeufs battus 100g de chocolat 100g de crème fraîche 3 bananes mures 225g de farine 1 sachet de levure Préparation : Préchauffer le four à 180° Dans le robot ou dans un saladier,...

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